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VILLANOVA ROSÉ

Klassifizierung: Schaumwein

Rebsorte: 100% Moscato Rosa
Name des Weinbergs: Mainizza
Bodenbeschaffenheit: Schwemmboden, hoher Grobbodenanteil
Ausrichtung: Süd/Ost – Nord/West
Höhe: 38 Meter ü.d.M.
Reberziehung: Streckbogen

Lese: 30. August 2011
Anzahl der Flaschen: 5400

Weinherstellung:
12 Stunden Kaltmazeration in der Presse, Gärung bei niedriger Temperatur und Abbruch der Kaltgärung bei 48 g Restzucker pro Liter. Beginn der Schaumbildung mit ausgesuchten Hefen und kurzer Ausbau in der Flasche. Charmat-Verfahren.

Verkostungsnotizen:

ein kräftiges Rosa mit feiner, langer Perlage; das Bukett mit fruchtigen Nuancen. Weicher and langanhaltender Geschmack.

Gastronomische Empfehlung:
trockenes Gebäck und Obstkuchen sowie Obstsalat mit Wald- und Erdbeeren.

Analytische Daten:
Alkohol 12,80% Vol. – Restzucker 48 g/l