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CHARDONNAY

Classificazione: Chardonnay DOC Collio

Uva: 100% Chardonnay
Nome Vigneto: Monte Fortino
Terreno: Marnoso – arenario
Orientamento: Nord – Sud
Altitudine: 90 metri
Sistema di Allevamento: Guyot 2.40 X 1.00 m

Produzione Bottiglie: 3300

Vinificazione:

Pressatura soffice, decantazione a freddo e fermentazione alcolica in carati di rovere da 225 litri. A fine fermentazione i lieviti vengono tenuti in sospensione fino a maggio successivo con frequenti batonage.

Note degustative:
Bianco di grande struttura, caldo per la sua alcolicità. Ha un colore giallo con riflessi dorati; al naso ricorda frutti gialli come la mela e la banana. Il gusto è pieno con un ottimo equilibrio fra corpo ed alcolicità che lo rende piacevole alla beva, con un leggero ed elegante ricordo di vaniglia.

Accostamenti Gastronomici:
Vino da abbinare a primi piatti saporiti, a tutte le carni bianche e al pesce cucinato al forno. Va servito a 14° C.

Dati analitici:
Alcool 14,30% vol – Acidità Totale 4,60 g/l