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PICOLIT

Classificazione: Picolit DOC Collio

Uva: 100% Picolit
Nome Vigneto: Ronchi San Giovanni
Terreno: Marnoso – arenario
Orientamento: Nord/Est – Sud/Ovest
Altitudine: 80 metri
Sistema di Allevamento: Guyot

Produzione Bottiglie: 1100 da 500 ml

Vinificazione:
Appassimento delle uve per oltre 30 giorni in fruttaio. Pressatura e fermentazione in piccoli carati di legno fino alla gradazione di circa 14°. Successivo invecchiamento di oltre un anno.

Note degustative:
Vino prezioso e raro poiché la produzione di uva per vite è molto bassa. Il vino ha un colore giallo dorato con un profumo molto complesso di albicocche, fichi secchi e fiori di acacia con note agrumate. In bocca è dolce, mai stucchevole, con sapore di miele e frutta matura

Accostamenti Gastronomici:
Dal gusto molto persistente, è un vino da meditazione oppure da assaporare abbinato a formaggi erborinati, fegato grasso o a pasticceria secca. Va servito a 10°C.

Dati analitici:
Alcool 14,30% vol – Acidità Totale 5,80 g/l